Manchmal sind es die einfachsten Zutaten, die zusammen ein unglaublich schmackhaftes und sättigendes Gericht ergeben. Wenn du nach einem schnellen, nahrhaften Rezept suchst, das die ganze Familie begeistert, dann ist dieses Kohl-Eier-Gericht genau das Richtige für dich!
Zutaten:
- 3 Eier
- 600 g Weißkohl
- 1/2 Tasse roher Reis
- 500 ml Wasser
- 1 Tasse heißes Wasser
- 3 EL Butter
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 große Möhre, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL getrocknete Kräutermischung (Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie)
- 500 g Hackfleisch (nach Wahl)
- 1/2 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Mehl zum Wenden
Zubereitung:
- Kohl vorbereiten: Den Kohl fein schneiden und in einem großen Topf mit 500 ml Wasser und Salz zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Danach das Wasser abgießen und den Kohl abkühlen lassen.
- Reis kochen: Den Reis mit einer Prise Salz und 1 Tasse heißem Wasser zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Anschließend auskühlen lassen.
- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Butter erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann die geriebene Möhre hinzufügen und kurz mitdünsten. Knoblauch und Kräuter untermischen, kurz abkühlen lassen.
- Hackfleisch mischen: Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dann das gedünstete Gemüse, den Reis und den Kohl dazugeben. Alles gut vermengen.
- Eier unterrühren: Die Eier in einer Schüssel verquirlen und unter die Hackfleisch-Kohl-Mischung heben.
- Formen und braten: Aus der Masse flache, längliche Frikadellen formen. Diese in Mehl wenden und in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Der besondere Clou – der würzige Tomatensaucenüberzug:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Tomatenmark hinzufügen und mit der Hälfte des Wassers glatt rühren.
- Restliches Wasser und Lorbeerblätter dazugeben, mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Zwiebel abschmecken.
- Einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Die gebratenen Frikadellen in eine Auflaufform legen, mit der Sauce übergießen und bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen.
Serviervorschlag:
Dazu passt ein frischer Dip aus saurer Sahne, gehackter Petersilie und etwas geriebenem Knoblauch – das bringt eine angenehme Frische zum herzhaften Gericht.
Dieses Rezept vereint einfache Zutaten zu einem köstlichen Familienklassiker, der schnell zubereitet ist und sowohl als Mittag- wie auch als Abendessen überzeugt. Probiere es aus – es wird dich und deine Lieben begeistern!