Wenn der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen durch das Haus zieht, fühlt man sich sofort zuhause – gemütlich, warm und geborgen. Dieser Apfelkuchen ist genau das: schnell zubereitet, mit wenigen Zutaten und einer perfekten Kombination aus saftigem Teig, aromatischen Äpfeln und knuspriger Streuseldecke.
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als liebevolle Dessert-Überraschung für Familie und Freunde. Das Beste daran: Einfach alle Zutaten vermischen, ab in den Ofen – und schon nach weniger als einer Stunde erwartet Sie ein Kuchen, der alle Herzen erobert!
Zutaten für den Teig:
- 2 Eier
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 70 ml Pflanzenöl
- 130 g Saure Sahne (oder Crème fraîche)
- 220 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 3–4 Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Zimt nach Geschmack
- 1 EL Zucker
Für die knusprige Streusel-Decke:
- 3 EL Mehl
- 3 EL Zucker
- 2 EL Butter, weich
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit Salz, Vanillezucker und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen (ca. 4–5 Minuten). Danach Öl und saure Sahne hinzufügen und gut verrühren. - Mehl und Backpulver unterheben:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach zum Teig geben. Alles zu einem glatten, homogenen Teig verrühren. - Teig in die Form geben:
Eine Springform oder Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben. - Apfelfüllung verteilen:
Die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. - Streusel herstellen und darüber streuen:
Mehl, Zucker und Butter mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten und großzügig über die Äpfel geben. - Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Serviervorschlag:
Am besten schmeckt der Apfelkuchen noch lauwarm, begleitet von einer Tasse Tee oder frisch gebrühtem Kaffee. Die Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Säure der Äpfel und der süß-knusprigen Streusel macht diesen Kuchen zu einem absoluten Lieblingsrezept!
Mit diesem Rezept haben Sie im Handumdrehen einen Apfelkuchen, der Ihre Küche mit herrlichem Duft füllt und jeden Bissen zum Genuss macht. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!