Du möchtest auf Zucker, Mehl und Gluten verzichten, aber nicht auf Genuss? Dann ist dieses einfache und gesunde Rezept genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen nährstoffreichen und wunderbar saftigen Bananen-Haferflocken-Kuchen – direkt in der Tasse gebacken.
Ideal als Frühstück, gesunder Snack oder süße Zwischenmahlzeit. Und das Beste: Du brauchst weder einen Mixer noch spezielle Backformen!
Gesunder Tassenkuchen mit Banane, Haferflocken und Nüssen
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 reife Bananen
- 1 Ei
- 80 ml Pflanzenmilch oder normale Milch
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 1/3 Tasse gehackte Walnüsse oder andere Nüsse
- 1 EL ungesüßter Kakaopulver
- Frische Erdbeeren zur Dekoration
Zubereitung:
- Zwei Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken, bis ein glattes Bananenpüree entsteht. Die anderen zwei Bananen hebst du für die spätere Schokocreme auf.
- Gib das Ei und die Milch zum Bananenpüree und verrühre alles gut.
- Nun die Haferflocken, das Backpulver, Salz, Zimt und die gehackten Nüsse unterrühren.
- Fette vier Tassen leicht mit etwas Öl ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
- Backe die Tassenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen bereitest du die Creme zu: Die restlichen zwei Bananen mit dem Kakaopulver pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die gebackenen Kuchen vorsichtig aus der Tasse lösen, mit der Bananen-Kakao-Creme bestreichen und mit frischen Erdbeeren garnieren.
Fazit:
Dieser Tassenkuchen ist nicht nur gesund und schnell gemacht – er schmeckt auch wunderbar schokoladig und fruchtig zugleich. Die natürliche Süße der Banane ersetzt raffinierten Zucker komplett. Eine perfekte Wahl für alle, die bewusst naschen möchten – auch für Kinder geeignet!
Probier es aus – dein Körper (und dein Gaumen) werden es dir danken! 🍌🍓🥣