Manche Rezepte möchte man am liebsten nie wieder aus der Hand geben – so ist es auch mit diesen unglaublich zarten und saftigen Cupcakes. Außen goldbraun, innen luftig und fruchtig, mit einem Hauch hausgemachter Karamellsoße, die alles abrundet. Wer sie einmal probiert, wird sie garantiert öfter backen!

🧁 Zutaten:

Für den Teig:

• 3 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 70 ml Milch
• 125 g Naturjoghurt (fettarm)
• 250 g Weizenmehl
• 15 g Backpulver (ca. 1 EL)
• 150 g Rosinen
• 1–2 Äpfel (je nach Größe)

Für die Karamellsoße:

• 100 g Zucker
• 1 EL Butter (ca. 8 g)
• 70 ml Sahne (mind. 30 % Fett)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Der Teig:

• Eier, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten lang auf höchster Stufe schaumig schlagen.
• Öl unterrühren, danach Milch und Joghurt zugeben und gut vermengen.
• Mehl mit Backpulver mischen, sieben und nach und nach zum Teig geben.
• Zum Schluss die Rosinen unterheben.
• Eine runde Backform (Ø 25 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teig einfüllen und glatt streichen.
• Äpfel in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Teig verteilen.

2. Backen:

• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

3. Die Karamellsoße:

• Zucker in einer Pfanne bei niedriger Hitze karamellisieren, bis er goldbraun ist.
• Butter einrühren, dann langsam die Sahne hinzufügen – vorsichtig, es kann spritzen! Gut verrühren, bis eine glatte, glänzende Soße entsteht.

4. Servieren:

• Den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf einen Teller stürzen und großzügig mit der warmen Karamellsoße übergießen. In Stücke schneiden und servieren.

🍴 Tipp:

Servieren Sie den Cupcake noch leicht warm – das Aroma der Äpfel und der flüssige Karamell machen ihn unwiderstehlich!
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