Kartoffelecken sind ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Mit einer knoblauchigen Parmesan-Note werden sie zum absoluten Lieblingssnack oder Beilage für jeden Anlass. Hier teile ich ein einfaches und köstliches Rezept, das schnell zubereitet ist und jeden begeistert.
Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln (z.B. Russet oder Yukon Gold), in Spalten geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten, damit sie gleichmäßig garen.
- Marinade anrühren: In einer großen Schüssel vermischt du Olivenöl, gehackten Knoblauch, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprika, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer.
- Kartoffeln marinieren: Gib die Kartoffelspalten in die Schüssel und vermenge sie gründlich mit der würzigen Öl-Parmesan-Mischung, sodass alle Spalten gut bedeckt sind.
- Backblech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein. Verteile die Kartoffelecken darauf in einer einzigen Schicht mit der Schale nach unten, damit sie schön knusprig werden.
- Backen: Backe die Kartoffeln für etwa 35–40 Minuten, dabei wendest du sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
- Finish: Nach dem Backen bestreust du die heißen Kartoffelecken mit frischer Petersilie für das gewisse Extra an Frische.
Serviervorschlag:
Diese Knoblauch-Parmesan-Kartoffelecken schmecken pur, mit einem cremigen Dip oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Salaten – einfach unwiderstehlich!
Guten Appetit!
Mit diesem Rezept hast du im Handumdrehen knusprige, aromatische Kartoffelecken, die perfekt nach Knoblauch und Parmesan schmecken. Ideal für gemütliche Abende oder als Party-Snack.