Zutaten:

250 g Mehl

150 ml Milch

30 g Zucker

1 Esslöffel. C. dehydrierte Hefe.

1 Esslöffel. C. Salz

110 g Butter (spezielle Blätterteigmargarine)

Schokoladenriegel

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und kneten, bis eine homogene Kugel entsteht. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn (über Nacht) im Kühlschrank ruhen. Rollen Sie den Teig am nächsten Tag auf einer bemehlten Oberfläche zu einem großen Quadrat von 1 cm Durchmesser aus, etwa 25 cm x 25. Geben Sie kalte Butter in die Mitte und falten Sie jede Ecke Den Teig über die Butter legen, die Ränder mit Fingerdruck festkleben. Klopfen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus und falten Sie ihn dann wie eine Brieftasche in drei Teile, beginnend mit der rechten Seite und dann mit der linken Seite. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal. Wenn Sie immer noch die Butter sehen können, wiederholen Sie den Vorgang 3x bis 4x mit verbleibenden 20 Minuten (wir beginnen damit, immer die rechte Seite zu falten, dann die linke Seite) (die Öffnung muss immer auf der rechten Seite sein) Den Teig ausrollen und schneiden 8 Rechtecke ca. 8 cm x 10. In 2/3 des Rechtecks ​​eine Tafel Schokolade legen und die Seiten wie bei Blätterteig falten. Die Brötchen mit genügend Abstand und der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 2 Stunden an einem milden Ort gehen lassen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Brötchen mit mit 1 Teelöffel Wasser verdünntem Eigelb bestreichen und für 20 Minuten in den Ofen geben.