Manchmal muss es morgens schnell gehen – und trotzdem will man etwas Warmes, Herzhaftes und Leckeres auf dem Teller haben. Für genau solche Momente gibt es faule Khachapuri, eine einfache und köstliche Version des beliebten georgischen Klassikers, die ohne großen Aufwand in der Pfanne zubereitet wird. Keine Hefe, kein Teigausrollen – nur rühren, braten und genießen!
Was ist „Lazy Khachapuri“?
Traditionell ist Khachapuri ein mit Käse gefülltes Fladenbrot, oft aus Hefeteig und im Ofen gebacken. Die „faule“ Version kommt ganz ohne Hefe aus und wird direkt in der Pfanne zubereitet – in nur 15 Minuten! Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack zwischendurch.
Die Zutaten (für ca. 3–4 Stück):
- 300 ml Kefir (2,5 % Fett)
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 1 TL Natron
- Eine Prise Salz
- 250 g Mehl
- 250 g Käse (z. B. Mischung aus Mozzarella und Adyghe-Käse oder Feta)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Etwas Öl zum Braten
So geht’s – Schritt für Schritt:
1. Teigbasis anrühren:
Gib den Kefir in eine große Schüssel und rühre die Natron hinein – es beginnt leicht zu schäumen. Danach kommen Milch, Eier und eine Prise Salz dazu. Alles mit dem Schneebesen gut verrühren.
2. Käse & Kräuter vorbereiten:
Den Mozzarella grob reiben, den Adyghe-Käse zerbröseln. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Alles zur Kefir-Ei-Mischung geben und untermengen.
3. Mehl einarbeiten:
Nun das Mehl hinzufügen und mit einem Löffel oder Schneebesen zu einem dicken, zähflüssigen Teig verrühren – ähnlich wie bei Pfannkuchen, nur etwas fester.
4. Ab in die Pfanne:
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Etwa 1–1,5 cm dick Teig in die Pfanne geben, glattstreichen und bei niedriger bis mittlerer Hitze jeweils ca. 4–5 Minuten pro Seite braten, bis die Fladen goldbraun sind.
Serviervorschläge:
Diese fluffigen Käsefladen schmecken warm am besten – pur, mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt. Dazu passt ein Glas Ayran oder ein kräftiger schwarzer Tee. Auch kalt sind sie noch wunderbar lecker – ideal zum Mitnehmen!
Fazit:
Ob als schnelles Frühstück, herzhaftes Mittagessen oder Snack für Gäste: Lazy Khachapuri sind ein echter Geheimtipp. Schnell, sättigend und voller Geschmack – und das ganz ohne großen Aufwand. Wer hätte gedacht, dass sich in nur 15 Minuten ein so aromatisches Gericht zaubern lässt?
Probieren Sie es aus – einfacher (und leckerer) wird’s nicht! 🧡