Ein Genuss für alle Sinne – diese Hähnchenfrikadellen mit geschmolzenem Mozzarella im Inneren verbinden feines Geflügelfleisch mit cremiger Käsefüllung. Das Ergebnis: außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig und aromatisch. Sie sind einfach zuzubereiten und passen sowohl zu einem schnellen Familienessen als auch zu einem festlichen Abendessen.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 200 g frische Mozzarella
• 1 Ei
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Parmesan (optional, für extra Würze)
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL Olivenöl (zum Braten)
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian (optional)
• 1 TL getrockneter Oregano (optional)

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets von überschüssigem Fett befreien und mit einem Fleischklopfer leicht flachklopfen, damit sie gleichmäßig garen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Füllung zubereiten
Mozzarella in Scheiben schneiden oder in kleine Stücke zupfen. In einer Schüssel Ei, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. Parmesan und Mozzarella untermischen.

3. Frikadellen formen
Jeweils etwas von der Käsemischung in die Mitte eines Hähnchenfilets legen, das Fleisch zusammenklappen und zu einem kompakten Päckchen formen. Die gefüllten Stücke in Semmelbröseln wenden, leicht andrücken.

4. Braten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

5. Ruhen lassen
Die fertigen Frikadellen kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt und sie besonders saftig bleiben.

Serviervorschläge:

Am besten warm genießen – zum Beispiel mit einem frischen Rucola-Tomaten-Salat, gegrilltem Gemüse oder cremigem Kartoffelpüree. Auch mit knusprigen Ofenkartoffeln sind sie ein Hit.