Manchmal muss es am Morgen oder am Nachmittag einfach schnell gehen – und genau hier kommen diese köstlichen Apfelpfannkuchen ins Spiel. Mit wenigen Zutaten und in nur fünf Minuten zubereitet, sind sie eine wunderbare Kombination aus saftigem Apfelaroma, zartem Teig und einem Hauch von Süße.

Die Vorteile dieses Rezepts

• Schnelligkeit – In wenigen Minuten ist der Teig fertig, und die Pfannkuchen brutzeln schon in der Pfanne.
• Einfachheit – Alle Zutaten sind in fast jeder Küche vorhanden.
• Saftig & aromatisch – Der frisch geriebene Apfel sorgt für eine angenehme Frische und einen leichten Fruchtgeschmack.

Zutaten

• 1 mittelgroßer Apfel (ungeschält, fein gerieben)
• 1 Ei
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Naturjoghurt
• 140 g Mehl
• ½ TL Backpulver

Zubereitung

1. Den Apfel gründlich waschen und mit der Schale fein raspeln.
2. In einer Schüssel das Ei mit Zucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen.
3. Den Joghurt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mehl und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unterheben.
5. Den geriebenen Apfel hinzufügen und gleichmäßig untermischen.
6. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze vorheizen.
7. Den Teig portionsweise hineingeben und pro Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun backen.
8. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und noch warm genießen – gerne mit Puderzucker, Honig oder Ahornsirup.

Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann dem Teig etwas Zimt hinzufügen.

Mit diesem Rezept zaubern Sie in kürzester Zeit kleine goldbraune Glücklichmacher, die garantiert jeden am Tisch begeistern. Perfekt zum Frühstück, für den Nachmittagskaffee oder einfach zwischendurch.