Gefüllter Kohl muss nicht immer mit Fleisch zubereitet werden. Diese vegetarische Variante überzeugt mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Linsen und frischem Gemüse – perfekt für alle, die gesund genießen möchten, ohne auf herzhaften Geschmack zu verzichten.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 großer Wirsing- oder Weißkohl 🥬
- 200 g brauner Reis 🍚
- 150 g gekochte rote Linsen 🌟
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 2 Karotten, grob gerieben 🥕
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 🧄
- 1 TL Currypulver 🌶️
- 400 g hausgemachte Tomatensauce 🍅
- 2 EL Olivenöl 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
Zubereitung
- Kohlblätter vorbereiten
Den Strunk vorsichtig herausschneiden, die Blätter einzeln ablösen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. - Füllung zubereiten
In einer Schüssel den vorgekochten Reis und die Linsen mit Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Currypulver und 2–3 EL Tomatensauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Kohlblätter füllen
Jeweils 1–2 EL der Mischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest einrollen. - Garen
Die Röllchen in eine große Pfanne oder einen Topf legen. Mit der restlichen Tomatensauce übergießen, Olivenöl hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 25–30 Minuten schmoren lassen. - Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren – am besten mit frischem Brot oder einem knackigen Salat.
Tipp: Die Röllchen lassen sich sehr gut vorbereiten und am nächsten Tag noch einmal aufwärmen – der Geschmack wird sogar intensiver.