Zartes Schweinefilet, cremiger Boursin-Käse und eine samtige Sauce – dieses Rezept vereint elegante Aromen mit einfacher Zubereitung. Ob für ein romantisches Dinner, ein festliches Familienessen oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen: Dieses Gericht beeindruckt garantiert. 🥂
Zutaten für 4 Personen
- 1 Schweinefilet (ca. 600 g)
- 120 g Boursin (Knoblauch & Kräuter)
- 200 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, leicht zerdrückt
- 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Butter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Dijon-Senf (optional)
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Filet anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Das Schweinefilet rundherum goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen. - Saucenbasis vorbereiten
In derselben Pfanne Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und die Flüssigkeit leicht einkochen lassen. - Boursin-Sauce zubereiten
Sahne und Boursin hinzufügen. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine gleichmäßig cremige Sauce entsteht. Wer es würziger mag, kann nun den Senf einrühren. - Filet fertig garen
Das Filet zurück in die Pfanne legen, abdecken und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten sanft ziehen lassen, bis es innen zartrosa ist. - Anrichten
Das Filet in Scheiben schneiden, auf vorgewärmte Teller legen und mit der Sauce übergießen. Mit frischem Basilikum garnieren.
⏱ Zubereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Garzeit: 25 Minuten
🍽 Portionen: 4
💡 Tipp: Dazu passen knusprige Kartoffelrösti oder frisches Baguette, um die köstliche Sauce bis zum letzten Tropfen zu genießen.