Butterkartoffeln gehören zu den Klassikern, die auf keinem Tisch fehlen sollten – ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder einfach als eigenständiges Gericht. Dieses Rezept verbindet die Cremigkeit von Butter mit dem aromatischen Duft von Knoblauch, frischen Kräutern und Parmesan. Das Ergebnis: außen knusprig, innen herrlich weich – genau so, wie es ein Starkoch servieren würde! ✨
📝 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 1,5 kg Kartoffeln
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- etwas frischer Thymian
- frische Petersilie, fein gehackt
- 100 g hochwertige Butter
- Salz nach Geschmack
- frisch geriebener Parmesan (nach Belieben)
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereitung der Kartoffeln
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, damit gleichmäßig große Stücke entstehen. - Würzmischung anrühren
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Thymian, Petersilie, Salz und Parmesan vermengen. Dieser Mix sorgt für das unverwechselbare Aroma und macht die Kartoffeln zur echten Geschmacksexplosion. 😋 - Kartoffeln marinieren
Die Kartoffelstücke in die Würzmischung geben und gut durchschwenken, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist. - Ab in den Ofen
Die marinierten Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form geben und gleichmäßig verteilen. Kleine Butterstückchen darüberlegen – so werden sie noch zarter und saftiger. - Backen & genießen
Im vorgeheizten Ofen ca. 45–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln außen goldbraun und knusprig, innen jedoch weich und cremig sind. Zwischendurch gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten schön bräunen.
🍽 Serviervorschlag
Heiß aus dem Ofen servieren, am besten direkt mit etwas frischer Petersilie und einem Hauch Parmesan bestreut. Diese Butterkartoffeln passen perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einem frischen Salat – und sind auch solo ein wahrer Genuss. 🌿
👉 Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung: Diese Butterkartoffeln sind nicht nur eine Beilage, sondern der Star jeder Mahlzeit! ✨