Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, das zart auf der Zunge zergeht, aber keine komplizierten Backkünste erfordert, ist dieses Dessert genau das Richtige. Ein fluffiges Tortensoufflé, das ganz ohne Mehl und nur mit minimalem Öl auskommt – perfekt für Naschkatzen, die es leicht mögen.
Zutaten:
- 350 g Naturjoghurt, cremig und ohne Zusätze
- 4 große Eier
- 3 EL Zucker
- 3 EL Speisestärke
- ½ TL Backpulver
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Eier trennen: Die Eiweiße vorsichtig von den Eigelben trennen. Die Eiweiße zunächst kaltstellen.
- Eigelb-Mischung: Eigelbe mit Zucker, Speisestärke und Backpulver ca. 2 Minuten cremig schlagen. Den Joghurt hinzufügen und nochmals kurz mixen.
- Eiweiß schlagen: Mit einer Prise Salz die Eiweiße steif schlagen, bis sie so fest sind, dass sie nicht mehr aus der Schüssel fallen.
- Massen vereinen: Die beiden vorbereiteten Massen vorsichtig miteinander vermengen, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Backform vorbereiten: Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen und die Soufflé-Mischung einfüllen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Servieren: Mit Puderzucker bestäuben und direkt aus der Form genießen – am besten mit einem Löffel!
Tipp:
Dieses Dessert ist nicht nur leicht und luftig, sondern auch flexibel: Mit etwas Vanille, Zimt oder Zitronenschale können Sie ihm eine persönliche Note geben. Für noch mehr Frische passen frische Beeren oder ein Fruchtpüree hervorragend dazu.
Dieses einfache, köstliche Soufflé zeigt, dass man für zarte Desserts keine komplizierten Zutaten oder aufwendige Techniken braucht. Ein kleiner Genussmoment, der jeden Tag versüßt!