Carbonara-Brokkoli

Das Brokkoli-Carbonara-Rezept ist eine gesunde und leckere Variante der klassischen Pasta Carbonara. Dieses Rezept kombiniert gedämpften Brokkoli mit Eiern und Parmesankäse zu einer cremigen, köstlichen Sauce, die Nudeln und Brokkoli umhüllt.

Zutaten
1 Brokkoli
100g Streichholzspeck
2 Eigelb
120 ml frische Sahne 4 % Fett
30 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Den Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und anschließend 10 Minuten dämpfen.
Den Speck in einer Pfanne 2 Minuten anbraten und dann den Brokkoli dazugeben.
In einer Schüssel das Eigelb mit der Sahne und dem Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In die Pfanne über den Brokkoli gießen und etwa 10 Minuten kochen lassen.