Wer zarte, saftige Koteletts liebt, wird dieses einfache Rezept genießen. Mit Hackfleisch, Kohl und ein wenig Zwiebel zaubern Sie in wenigen Schritten ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu fast jedem Beilagen passt.
Zutaten:
- 600 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 500 g Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln und Kohl grob schneiden. In einem Mixer oder mit einem Messer fein hacken, bis eine homogene Masse entsteht. - Mischung herstellen:
Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Gemüse und das Ei hinzufügen. Salz nach Geschmack zugeben. Alles mit den Händen gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Koteletts formen:
Aus der Masse kleine, handliche Koteletts formen. Wer möchte, kann sie vor dem Braten leicht in Mehl oder Semmelbröseln wenden, das sorgt für eine schöne Kruste. - Anbraten:
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. - Dünsten:
2 EL Wasser in die Pfanne geben und die Koteletts abdecken. Bei niedriger Hitze weitere 3 Minuten sanft dünsten. So bleiben sie besonders zart und saftig.
Serviervorschlag:
Die Bauernkoteletts passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Gemüse. Sie können sie auch kalt als Snack genießen – die Vielseitigkeit macht sie zum Allrounder in der Küche.
✨ Tipp: Für eine würzigere Variante etwas Pfeffer, Paprika oder frische Kräuter in die Hackfleischmasse geben.