Gebratene Fleischpasteten gehören zu den beliebtesten Snacks, die Wärme und Gemütlichkeit eines Hauses auf den Teller bringen. Mit ihrer goldbraunen, knusprigen Kruste und der saftigen Fleischfüllung sind sie ein Genuss, den jeder, der einmal selbstgemachte Pasteten probiert hat, zu schätzen weiß.

Zutaten für den Teig:

• 350 ml warmes Wasser
• 7 g Trockenhefe
• 2 EL Zucker
• ½ TL Salz
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 700 g Mehl

Zutaten für die Füllung:

• 600 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Teig vorbereiten:
In warmem Wasser die Trockenhefe und Zucker auflösen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, Salz hinzufügen und einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Den Teig 7–8 Minuten gut durchkneten, dann zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und unter Frischhaltefolie 1 Stunde gehen lassen.

2. Füllung zubereiten:
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional die Füllung kurz mit einem Stabmixer zerkleinern, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

3. Teig weiterverarbeiten:
Den gegangenen Teig erneut kurz durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend in etwa 6 Rollen teilen und diese in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen und zu ovalen Fladen ausrollen.

4. Pasteten füllen:
Jeweils etwas Füllung auf die Mitte der Teigfladen geben. Die Ränder gut verschließen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.

5. Braten:
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Pasteten darin von allen Seiten goldbraun braten.

6. Servieren:
Die heißen Fleischpasteten eignen sich hervorragend als Snack, Hauptgericht oder für gemütliche Familienrunden.

💡 Tipp: Wer mag, kann die Pasteten zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern, um noch mehr Geschmack zu erzielen.