Manchmal braucht es etwas Deftiges und Sättigendes, das gleichzeitig unkompliziert und schnell zubereitet ist. Genau in solchen Momenten sind schnelle Khachapuri die perfekte Lösung. Dieses traditionelle georgische Gericht wird in der klassischen Variante oft mit Hefeteig zubereitet – doch es geht auch viel einfacher, ohne lange Wartezeit. Das Ergebnis: goldbraun gebratene, käsige Fladen, die auf der Zunge zergehen.
Zutaten für 2–3 Portionen
- 200 g Käse (ideal sind suluguni oder eine Mischung aus Mozzarella und Feta – je mehr Käse, desto besser!)
- 2 Eier 🥚
- 100 g frische Kräuter (Dill, Petersilie oder nach Geschmack) 🌿
- 1 Becher saure Sahne (ca. 200 ml, 15 % Fett)
- 2 EL Mehl (gestrichen voll, mit leichter Kuppe)
- etwas Pflanzenöl für die Pfanne
Zubereitung Schritt für Schritt
- Käse vorbereiten
Den Käse grob reiben und in eine Schüssel geben. - Alle Zutaten mischen
Käse, Eier, gehackte Kräuter, saure Sahne und Mehl miteinander verrühren. Es muss nicht aufgeschlagen werden – durch den Käse entsteht automatisch eine feste, cremige Masse. - Fladen formen
Eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl einfetten. Die Käsemasse hinein geben und mit einem Löffel glattstreichen. Die Dicke sollte ungefähr 1 cm betragen. - Braten
Auf mittlerer Hitze goldbraun braten. Die erste Seite am besten mit Deckel garen, damit die Masse gleichmäßig durchzieht. Nach dem Wenden ohne Deckel fertig braten, bis auch die zweite Seite eine knusprige Kruste bekommt.
Servieren & Genießen
Die Khachapuri sind sofort servierfertig – außen knusprig, innen herrlich cremig und voller Käsearoma 😍. Perfekt als Snack zwischendurch, schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Frühstückstisch. Dazu passt frisches Gemüse, ein Glas Ayran oder ein leichtes Joghurtdressing.
👉 Tipp: Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch oder Chiliflocken in die Masse geben. Auch ein Klecks Butter auf den heißen Fladen macht den Geschmack noch intensiver.
✨ Mit nur wenigen Zutaten und 15 Minuten Zeit entstehen schnelle Khachapuri, die garantiert alle am Tisch begeistern!