Erfrischender Kuchen von Solero schmeckt wie Eis

Erfrischender Kuchen von Solero schmeckt wie
Eiszutaten

Nata Montada, 400 g

1 Päckchen Vanillezucker

250 ml Passionsfruchtsaft

2 Eier

80 Gramm Puderzucker

80 g Maisstärke

¼ Päckchen Backpulver

1 große Dose Pfirsiche

3 Pakete. Soßenpulver, Vanille, ungekocht

Vorbereitung

1. So geht’s: Für den Boden zunächst das Eiweiß steif schlagen, den Puderzucker dazugeben und nach und nach die Eigelbe unterrühren. Dann die Speisestärke mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls esslöffelweise abnehmen.
2. Anschließend den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 190°C backen, bis der Boden goldbraun ist.
3. Pfirsiche über Nacht abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen, zu den Pfirsichen geben und die Masse über den Boden gießen. Den Passionsfruchtsaft mit dem Vanillesoßenpulver verquirlen und über den Kuchen gießen, sobald er anfängt einzudicken.

Stellen Sie den Kuchen vor dem Verzehr mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank.