Es gibt Tage, an denen man sich nach etwas Süßem, Weichem und unglaublich Leckerem zum Frühstück sehnt. Genau für solche Momente sind diese luftigen Pfannkuchen perfekt. Sie erinnern mit ihrer fluffigen Konsistenz und der goldbraunen Kruste tatsächlich an kleine Donuts – nur viel einfacher und schneller zuzubereiten.
Zutaten für ca. 12 Stück
- 230 ml Kefir oder Buttermilch
- 1 Ei
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 3–4 EL Zucker
- 220–270 g Mehl (je nach gewünschter Teigkonsistenz)
- Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Ei und Zucker schaumig schlagen 🥄
Das Ei in eine Schüssel geben und kräftig aufschlagen, bis es schaumig ist. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine luftige Masse entsteht. - Kefir einrühren 🥛
Den Kefir dazugeben und gut verrühren. - Natron und Salz hinzufügen ✨
Diese sorgen für die richtige Balance im Geschmack und für die gewünschte Lockerheit des Teigs. - Mehl unterheben 🌾
Nach und nach Mehl einrühren, bis ein dickflüssiger, aber nicht zu fester Teig entsteht. Je dicker der Teig, desto höher und fluffiger werden die Pfannkuchen. - Pfannkuchen braten 🍳
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs hineingeben und auf mittlerer Hitze braten. Wenden, sobald sich eine goldene Kruste bildet. Beide Seiten sollen schön gebräunt sein. - Fertigstellen und servieren 😋
Die fertigen Pfannkuchen kurz auf Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend warm servieren – pur oder mit Honig, Sirup, Marmelade, frischen Beeren oder Puderzucker.
Tipp
Wer es noch mehr nach Donut-Art mag, kann die fertigen Pfannkuchen leicht in Zimt-Zucker wälzen. Ein himmlisches Frühstück, das garantiert alle begeistert!
👉 Diese kleinen Köstlichkeiten sind außen knusprig, innen weich und erinnern geschmacklich wirklich an Donuts – nur viel leichter und schneller gemacht. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder als süße Überraschung zwischendurch.