Donuts sind längst nicht mehr nur ein amerikanischer Trend – auch bei uns haben die fluffigen Kringel ihren festen Platz auf dem Frühstückstisch oder beim Nachmittagskaffee. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar weich und luftig – so müssen Donuts sein! Mit diesem Rezept können Sie sie ganz einfach selbst backen.

Zutaten (für ca. 12–15 Stück)

• 500 g Mehl
• 300 ml lauwarme Milch 🥛
• 3 EL Zucker
• 2 Eigelb
• 50 ml Pflanzenöl
• abgeriebene Schale einer Zitrone 🍋
• 20 g frische Hefe oder ½ Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• ca. 500 ml Öl zum Ausbacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Hefestarter vorbereiten

Die Milch leicht erwärmen (sie sollte lauwarm sein, nicht heiß). Einen Esslöffel Mehl und den Zucker einrühren. Anschließend die Hefe hineinbröckeln oder einrühren und 10–15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

2. Teig herstellen

Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Dann die Eigelbe, die Zitronenschale und das Salz hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zum Schluss das Öl langsam einarbeiten, bis der Teig elastisch und weich ist.

3. Ruhen lassen

Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen – bis er sich deutlich vergrößert hat.

4. Donuts formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. In der Mitte mit einer kleineren Form (z. B. Flaschendeckel) ein Loch ausstechen. Die Donuts nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

5. Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Donuts vorsichtig mit der Oberseite zuerst ins heiße Öl legen und mit einem Deckel abdecken. Sobald sie goldbraun sind, wenden und ohne Deckel fertig ausbacken.

6. Abtropfen & Genießen

Die fertigen Donuts auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, in Zimt-Zucker wälzen oder mit Schokolade glasieren. ✨

Tipp:

Die ausgestochenen „Donut-Löcher“ können Sie ebenfalls frittieren – kleine Bällchen, die sich perfekt als süßer Snack für zwischendurch eignen! 😋

👉 Mit diesem Rezept holen Sie sich den Duft von frischen Donuts direkt in die Küche. Fluffig, goldbraun und unwiderstehlich lecker – perfekt für Gäste, Familie oder einfach zum Selbstverwöhnen.