Manchmal reicht ein einziger Bissen, um sich wie im Urlaub zu fühlen. Genau so ein Gericht ist Ananas-Hähnchen mit Reis: saftig-zartes Hähnchenfleisch, süß-fruchtige Ananasstücke und eine glänzende, aromatische Sauce, die sich perfekt mit lockerem Reis verbindet. Dieses Rezept vereint Süße und Würze auf geniale Weise – und ist dabei erstaunlich einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für das Hähnchen & Gemüse
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
Für die Sauce
- 150 ml Ananassaft
- 3 EL Sojasauce (nach Möglichkeit natriumarm)
- 1 EL Honig
- 1 EL Reisessig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser (zum Andicken)
Zum Servieren
- 300 g Reis (weiß oder Jasminreis, alternativ brauner Reis oder Blumenkohlreis)
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)
- Sesamsamen (optional)
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Hähnchen anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die heiße Pfanne geben und rundum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten). Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse anrösten
In derselben Pfanne die Paprika kurz anbraten (2–3 Minuten), bis sie leicht gebräunt ist, aber noch Biss hat.
3. Sauce vorbereiten
Ananassaft, Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel verrühren.
4. Sauce andicken
Die Sauce in die Pfanne zur Paprika gießen und kurz aufkochen lassen. Speisestärke mit Wasser verrühren und einrühren, bis die Sauce glänzend und leicht dickflüssig ist.
5. Alles zusammenfügen
Hähnchen und Ananasstücke zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und noch 2–3 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
6. Servieren
Das Ananas-Hähnchen über frisch gekochtem Reis anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen – fertig!
Serviervorschläge
- Besonders dekorativ wirkt das Gericht, wenn es in halbierten Ananashälften serviert wird – ein echter Hingucker für Gäste!
- Wer es etwas schärfer mag, gibt Chiliflocken oder Sriracha dazu.
- Als Beilage passen knackiges Wok-Gemüse oder ein leichter asiatischer Gurkensalat.
Aufbewahrung & Meal Prep
- Im Kühlschrank: Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage.
- Zum Einfrieren: Hähnchen und Sauce portionsweise einfrieren (den Reis separat lagern).
- Aufwärmen: Schonend in der Pfanne mit etwas Wasser oder Ananassaft erhitzen.
Fazit
Ananas-Hähnchen mit Reis ist ein echtes Wohlfühlgericht: bunt, aromatisch und schnell gemacht. Egal ob als Familienessen unter der Woche oder als exotisches Highlight für Gäste – dieses Rezept bringt garantiert Sommerfeeling auf den Tisch. 🌞🍍🍚