Manchmal braucht der Morgen etwas Besonderes. Kein schnelles Frühstück im Vorbeigehen, sondern ein kleiner Luxusmoment – so, als würde man in einem gemütlichen Café sitzen. Genau deshalb habe ich beschlossen, Pfannkuchen zu machen: die fluffigen, goldbraunen Pancakes, die man sonst nur auf Pinterest oder beim Lieblings-Brunch findet.
Und das Beste? Mein Rezept ist einfach, gelingt garantiert – und schmeckt wie im Café.
Zutaten (für ca. 8 Pancakes)
- 1 Ei
- 1 Glas Milch (ca. 200 ml)
- 1 Glas Mehl (ca. 200 g)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL geschmolzene Butter (plus etwas extra zum Braten)
Zubereitung
- Teig anrühren: Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Milch unterrühren.
- Mehl & Backpulver langsam zugeben und glattrühren – der Teig sollte etwas dickflüssiger sein als für Crêpes.
- Butter einrühren – sie sorgt für den weichen Geschmack und die leicht knusprigen Ränder.
- Braten: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, mit etwas Butter einfetten. Mit einer Kelle kleine Portionen Teig hineingeben. Sobald sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Unterseite goldbraun ist, wenden.
Serviervorschlag
Ich habe die Pancakes mit frischen Bananenscheiben, griechischem Joghurt und einem Löffel Honig serviert. Dazu eine Tasse Kaffee – und plötzlich fühlte ich mich, als säße ich in einem charmanten kleinen Café mitten in der Stadt. Nur gemütlicher.
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