Pfannkuchen gehören zu den Klassikern, die nie aus der Mode kommen. Ob zum Frühstück, als süße Zwischenmahlzeit oder als schnelles Dessert – diese fluffigen Küchlein mit fruchtiger Note sind einfach unwiderstehlich. Besonders lecker werden sie, wenn man frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren dazugibt.
Zutaten
- 120 g Himbeeren (oder Blaubeeren, je nach Geschmack)
- 300 g Naturjoghurt
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 170 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Den Joghurt mit den Eiern und dem Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach unter die Joghurtmischung heben.
- Zum Schluss vorsichtig die Beeren einarbeiten, damit sie beim Rühren nicht zerdrückt werden.
- Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
- Sobald beide Seiten eine schöne Farbe haben, herausnehmen und warm servieren.
Serviervorschlag
Die Pfannkuchen schmecken pur schon hervorragend, lassen sich aber auch mit etwas Honig, Ahornsirup oder Puderzucker verfeinern. Wer es besonders fruchtig mag, serviert sie mit zusätzlichem Obst.
✨ Ergebnis: Luftige, saftige Pfannkuchen, die Groß und Klein begeistern – warm oder kalt ein Genuss!