Sizilianische Kartoffelfleischbällchen sind eine wirklich leckere und unwiderstehliche Vorspeise . Sie werden aus einer Mischung aus Kartoffeln , Eiern und halbgewürztem Caciocavallo-Käse hergestellt , zu ovalen Kugeln geformt, leicht abgeflacht und dann in heißem Öl frittiert .
Sie sind typisch für die schlechte sizilianische Küche und bestehen aus wenigen einfachen Zutaten, die leicht in der Speisekammer zu finden sind, und sind sehr einfach zuzubereiten. Perfekt zum Genießen sowohl als Aperitif als auch als Fingerfood an heißen Tagen. Zusammen mit einer frischen Joghurtsauce können Sie italienische Kartoffelbällchen auch als Hauptgericht oder vegetarische Beilage servieren. Sehen wir uns also an, wie man italienische Kartoffelfleischbällchen fehlerfrei zubereitet.
Tipps zur Zubereitung der besten italienischen Kartoffelbällchen
Wenn Sie kein Caciocavallo finden, können Sie Parmesan oder Pecorino verwenden.
Servieren Sie Ihre sizilianischen Kartoffelbällchen zusammen mit Ihrem bevorzugten zweiten Gang. Gebratener Truthahn oder saftiges Hähnchen sind perfekte Optionen.
So lagern Sie italienische Kartoffelfleischbällchen
Um ihren Geschmack und ihre Konsistenz optimal zu genießen, servieren Sie diese Kartoffelbällchen nach italienischer Art am besten sofort , solange sie noch heiß sind.
Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese 2-3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren , luftdicht verschlossen oder in Plastikfolie eingewickelt.
Alternativ können Sie den Teig für italienische Kartoffelbällchen auch 2 Monate einfrieren und ihn dann noch gefroren in heißem Öl frittieren.
Zutaten
Gelbe Kartoffeln
1 kg
Geriebener Caciocavallo-Käse
120 Gramm
Ei
3
Semmelbrösel
100 Gramm
Petersilie
1 Zweig
Knoblauch
1 Gewürznelke
Natives Olivenöl extra
Verkauf
Baby
Wie man sizilianische Kartoffelbällchen macht
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind; es dauert etwa 40 Minuten1.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Petersilie und Knoblauch fein hacken und das Innere entfernen2.
Schritt 3
Sobald die Kartoffeln gar sind, abtropfen lassen, noch heiß schälen und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers oder einer Gabel in einer Schüssel zerstampfen3.
Schritt 4
Den geriebenen Caciocavallo, die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch4, die Eier sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Die Semmelbrösel untermischen und erneut verarbeiten, bis ein weicher, aber kompakter und nicht zu klebriger Teig entsteht5. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
Schritt 6
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht ovale Kugeln formen und diese mit den mit Öl gefetteten Händen flach drücken6.
Schritt 7
In einer großen Bratpfanne reichlich Öl erhitzen, jeweils ein paar Fleischbällchen hineintunken und auf beiden Seiten goldbraun braten7. Abtropfen lassen und auf saugfähigem Küchenpapier trocknen lassen.
Schritt 8
Geben Sie die sizilianischen Kartoffelbällchen in eine Servierschüssel und servieren Sie sie heiß8.