Knusprig, fruchtig und dabei noch gesund – diese Apfelkekse kommen ganz ohne Mehl aus und sind im Handumdrehen zubereitet. Mit wenigen Zutaten lassen sie sich perfekt für den schnellen Snack zwischendurch oder als kleine Nascherei zum Kaffee backen.
Zutaten für ca. 12 Kekse
- 2 süße Äpfel (fein gerieben)
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel fein reiben. Wenn sie besonders saftig sind, die geriebene Masse leicht ausdrücken – so bleiben die Kekse schön formstabil.
3. Teig anrühren
In einer großen Schüssel die geriebenen Äpfel mit den Haferflocken, dem Ei, Zimt, Backpulver und Honig gut vermengen, bis eine leicht klebrige, formbare Masse entsteht.
4. Kekse formen
Mit den Händen kleine runde Kekse formen (Durchmesser ca. 5 cm) und nebeneinander auf das Backblech setzen.
5. Backen und genießen
Die Apfelkekse 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Danach vollständig abkühlen lassen – und schon sind sie bereit zum Naschen.
Tipp für noch mehr Genuss
- Wer es gerne knackiger mag, kann gehackte Nüsse oder Mandeln unter den Teig mischen.
- Für eine vegane Variante einfach das Ei durch eine halbe zerdrückte Banane ersetzen.
👉 Diese Apfelkekse sind der perfekte Mix aus fruchtiger Süße und angenehmer Zimtnote – und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Ob als gesunder Snack für Kinder, zum Mitnehmen ins Büro oder als schnelles Dessert – sie sind immer eine gute Wahl! 🍎✨