Aus Milch lässt sich nicht nur ein klassischer Brei kochen – man kann daraus auch einen überraschend feinen und eleganten Nachtisch zaubern. Dieses Dessert ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern überzeugt auch durch seine luftige Konsistenz und den erfrischenden Geschmack mit einer leichten Zitrusnote. Perfekt für jede Gelegenheit – ob nach dem Mittagessen, zum Kaffee oder als Highlight bei einem Familienfest.
Zutaten für das Dessert
- 400 ml Milch (3,2 % Fett)
- 50 ml Orangensaft
- 100 g Schokoladenkekse
- Abrieb von 1 Zitrone
- 30 ml Zitronensaft
- 25 g Speisestärke (am besten Maisstärke)
- 30 g Puderzucker
- ½ TL Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 70 g gezuckerte Kondensmilch
Zubereitung Schritt für Schritt
- Boden vorbereiten
Die Schokoladenkekse im Mixer fein zermahlen. Mit dem Orangensaft vermengen, sodass eine aromatische Keksmasse entsteht. In dekorative Gläser oder Dessertschalen jeweils 2 Esslöffel davon als Basis geben. - Milch aromatisieren
Milch zusammen mit Vanillezucker und Zitronenabrieb in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Danach durch ein feines Sieb gießen, um die Schalenstücke zu entfernen. So erhält die Milch ein feines Zitrusaroma. - Creme herstellen
Eigelbe mit Stärke und Puderzucker in einer Schüssel verrühren. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze so lange kochen, bis die Masse eindickt und eine cremige Konsistenz bekommt. - Abkühlen lassen
Die fertige Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig auskühlen lassen. - Verfeinern
Zitronensaft mit gezuckerter Kondensmilch glatt rühren und unter die abgekühlte Creme heben. - Schichten
Die fertige Creme auf die vorbereitete Keksschicht verteilen – entweder mit einem Löffel oder noch schöner mithilfe eines Spritzbeutels. - Dekorieren
Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder geraspelter Schokolade bestreuen.
Serviertipp
Dieses Milchdessert schmeckt besonders gut gut gekühlt. Am besten die Gläser für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. So wird die Creme noch fester und das Aroma intensiver.
✨ Ergebnis: ein unglaublich zarter, cremiger und aromatischer Nachtisch, den garantiert jeder lieben wird!