Wer einen sättigenden, köstlichen und unkomplizierten Auflauf sucht, wird den Auflauf Fermière lieben. Dieses Gericht vereint Nudeln, würziges Hackfleisch, frisches Gemüse und eine cremige Sauce zu einer goldbraunen Köstlichkeit, die der ganzen Familie schmeckt. Kein Wunder, dass er bei vielen jede Woche auf den Tisch kommt!
Zutaten (für 6–8 Portionen):
- 500 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 500 ml Milch
- 200 g Crème fraîche
- 3 Schmelzkäse-Ecken oder -würfel
- 1 kg Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 6 Zwiebeln
- 3 Paprika (rot, gelb oder grün)
- 1 Dose stückige Tomaten
- 2 Dosen Mais
- 2 Dosen Champignons
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kräuter nach Geschmack
- etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Nudeln vorkochen
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseitestellen.
2. Cremige Käsesauce zubereiten
Die Milch in einem Topf erhitzen, Schmelzkäse darin schmelzen lassen und die Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln in die Sauce geben und gut vermischen.
3. Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
4. Gemüse vorbereiten
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Paprika würfeln und beides in einer Pfanne anschwitzen. Danach Tomaten, Mais und Champignons hinzufügen. Alles gut vermengen und abschmecken.
5. Auflauf schichten
In eine gefettete Auflaufform zuerst eine Schicht Nudeln geben, darauf Hackfleisch, dann das Gemüse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Abschluss alles mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
6. Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Serviervorschlag
Der Auflauf Fermière schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder ein Glas Rotwein.
✨ Tipp: Dieser Auflauf eignet sich auch wunderbar zum Vorbereiten – einfach morgens zubereiten und abends nur noch in den Ofen schieben.