Pfannkuchen sind ein Klassiker, den jeder liebt – doch diese Variante ist etwas ganz Besonderes: locker, cremig und ganz ohne Mehl! Stattdessen sorgt Vanillepuddingpulver für eine feine Konsistenz und zusammen mit Quark entsteht ein herrlich saftiger Teig. Perfekt für alle, die ein schnelles Dessert oder ein süßes Frühstück zubereiten möchten.
Zutaten (für ca. 6 kleine Pfannkuchen)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker (optional, je nach Geschmack)
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 150 g Quark
- 1 Prise Salz
- etwas Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Teig vorbereiten
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer oder Schneebesen glatt verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. - Pfanne erhitzen
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl einfetten und auf mittlerer Stufe erhitzen. - Pfannkuchen ausbacken
Eine Portion Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen. Dank der Puddingbasis geht das besonders schnell – etwa 2 Minuten pro Seite. - Anrichten und genießen
Die fertigen Quark-Pfannkuchen können nach Belieben mit Puderzucker, Marmelade, Schokoladensauce oder frischen Beeren serviert werden.
Tipps & Variationen
- Wer es weniger süß mag, kann den Zucker weglassen oder durch Honig bzw. Ahornsirup ersetzen.
- Die Pfannkuchen schmecken auch herzhaft – einfach den Zucker weglassen und mit Kräuterquark oder Käse servieren.
- Besonders fluffig werden sie, wenn man das Eiweiß separat steif schlägt und vorsichtig unter den Teig hebt.
✨ Fazit: Diese Quark-Pfannkuchen mit Puddingpulver sind im Handumdrehen fertig, herrlich leicht und unglaublich lecker. Ein Rezept, das garantiert in jeder Küche seinen festen Platz findet!