Manchmal braucht es nicht viel, um einen besonderen Moment zu schaffen – ein Dessert, das luftig, cremig und zart ist, reicht völlig aus. Genau das bietet dieser Soufflé-Kuchen: ein Hauch von Süße, der sofort gute Laune macht und garantiert Eindruck hinterlässt.
Das Beste daran? Er ist überraschend einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.
Zutaten
- 350 g cremiger Naturjoghurt (ohne Zusätze)
- 4 Eier
- 3 EL Zucker
- 3 EL Speisestärke
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Eier trennen
Die Eier vorsichtig aufschlagen und Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß bis zur weiteren Verwendung kaltstellen – so lässt es sich später besser aufschlagen.
2. Eigelb-Masse anrühren
Die Eigelbe mit Zucker, Backpulver und Stärke 2 Minuten cremig aufschlagen. Den Joghurt hinzufügen und nochmals kurz mixen, bis eine glatte, helle Masse entsteht.
3. Eiweiß schlagen
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Die Masse sollte so stabil sein, dass sie beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt.
4. Teige vereinen
Das Eiweiß behutsam unter die Joghurt-Eigelb-Masse heben. Wichtig: nicht zu stark rühren, damit die luftige Struktur erhalten bleibt.
5. Backen
Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen.
6. Servieren
Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben direkt aus der Form löffeln.
Tipp
Der Soufflé-Kuchen schmeckt nicht nur pur hervorragend – auch mit frischen Beeren, einem Klecks Marmelade oder einem Hauch Zimt wird er zum wahren Genussmoment.
✨ Fazit: Dieser Soufflé-Kuchen ist federleicht, traumhaft cremig und ein Dessert, das man am liebsten sofort vernaschen möchte. Perfekt, wenn man Gäste beeindrucken oder sich einfach selbst verwöhnen will.