Wer Lust auf eine einfache, aber köstliche Variante der traditionellen bulgarischen Banitsa hat, wird dieses Rezept lieben. Normalerweise wird Banitsa mit dünnem, blätterteigähnlichem Teig und einer Käsefüllung zubereitet. Für die „faule“ Version verwenden wir jedoch dünnes Fladenbrot (Lavash) und eine cremige Käsemischung – die Arbeit mit Teig entfällt komplett!
Zutaten:
- 3–4 Blätter Lavash
- 5 Eier
- 250–300 ml Sauerrahm, Kefir oder Milch
- 600–700 g Käse (nach Geschmack, z. B. Feta oder Hüttenkäse)
- 50–60 g Butter
- Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Lavash vorbereiten: Schneiden Sie das Lavash so, dass es in Ihre Backform passt. Kleine Reste können überlappend genutzt werden.
- Füllung anrühren: Eier in einer Schüssel verquirlen. Sauerrahm oder Kefir hinzufügen, gut mischen und den Käse untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflauf schichten: Beginnen Sie mit einer Lage Lavash, darauf etwas geriebene Butter streuen, dann eine Portion Füllung. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Abschluss bildet eine Lage Lavash.
- Backen: Die oberste Schicht mit Sauerrahm oder Kefir bestreichen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Servieren: Kurz abkühlen lassen, dann genießen. Der Auflauf ist saftig, cremig und unglaublich aromatisch.
Diese Variante spart Zeit und Nerven, schmeckt aber genauso köstlich wie das Original. Ein einfacher, aber herzhaft-leckerer Genuss für die ganze Familie! 🌿🧀