Heute möchte ich Ihnen eine besondere Technik vorstellen, wie man Kuchen in Tassen zubereitet – eine Methode, die in Japan sehr beliebt ist. Das Ergebnis sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch köstlich und eignet sich perfekt, um Gäste, vor allem Kinder, zu überraschen.
Zutaten für 2 Tassen:
- 2 Eier
- Prise Salz
- Prise Vanillezucker
- 100 g Butter (82 % Fett)
- 100 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 100 ml Kefir (2,5 % Fett), leicht erwärmt
- 1 Glas Mehl (ca. 150 g)
- 2 Äpfel
- Für die Streusel: 50 g Zucker und 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Eier schlagen:
Die Eier zusammen mit einer Prise Salz und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat. - Butter und Kefir:
Die Butter in der Mikrowelle leicht schmelzen. Den warmen Kefir hinzufügen und die Mischung vorsichtig unter die Eiermasse rühren. - Trockene Zutaten:
Backpulver und Mehl nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. - Füllen der Tassen:
Die Tassen leicht einfetten und mit dem Teig bis zur Hälfte füllen. Die Apfelscheiben darauflegen und mit Zimt-Zucker bestreuen. - Backen:
Die Tassen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind. Danach etwas abkühlen lassen – serviert wird direkt in der Tasse.
Diese Mini-Kuchen sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ideal für Nachmittage mit Familie oder als süße Überraschung zwischendurch.