Dieser Zitronen-Biskuitkuchen aus frischem Zitronensaft und -schale ist leicht, locker, weich und saftig.
Sie werden diesen hausgemachten Kuchen, der von Grund auf zubereitet wird, lieben. Jeder Bissen wird auf der Zunge zergehen.
Rezepttipps für Zitronen-Joghurt-Kuchen:
Verwenden Sie griechischen Vollmilchjoghurt.
Lassen Sie bei diesem Rezept bitte die fettarmen oder fettfreien Zutaten weg! Vollmilchjoghurt verleiht dem Kuchen die nötige Feuchtigkeit und Fülle.
Mischen Sie nicht zu viel.
Wir möchten, dass dieser Kuchen saftig und zart ist, nicht zu fest. Durch übermäßiges Mischen des Teigs baut sich Gluten im Mehl auf, was zu dichteren und schwereren Backwaren führt. Um die perfekte leichte Konsistenz zu erreichen, mischen Sie den Teig, bis sich die feuchten und trockenen Zutaten gerade vermischt haben.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
Dann schneiden Sie es!
Tun Sie sich selbst einen Gefallen für die Zukunft.
Dieser Zitronen-Joghurt-Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage. Es lässt sich auch gut einfrieren!
Zutaten
Ei
3
Joghurt
240 g
Allzweckmehl
60 g
mehr
20 g
Zitronensaft
1
Zucker
100 Gramm
Verkauf
eine Prise
Eigelb mit Joghurt, Zitronenschale und Saft verquirlen.
Schritt 1
Maisstärke und Mehl vermischen, trockene Zutaten zur Eigelbmischung geben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Beginnen Sie mit der Zugabe von Zucker und arbeiten Sie mit einem Mixer weiter.
Schritt 2
Wenn sich steife Spitzen bilden, das Eiweiß nach und nach in den Teig einarbeiten.
Schritt 3
In eine 18-cm-Kuchenform füllen und in die mit heißem Wasser gefüllte Pfanne stellen. 60 Minuten bei 150 °C backen.
Schritt 4