Egal wie viel Füllung Sie in die Pasteten geben, das Wichtigste ist der Teig, besonders wenn es sich um Butterpasteten handelt.
Obwohl es fast nie gewürzt wird, gibt es eine Möglichkeit, seinen Geschmack einzigartig zu machen! Wir teilen mit Ihnen das Rezept für Butterteig und die Geheimnisse seiner Verwendung beim Kochen, die dafür sorgen, dass er weich ist und lange nicht alt wird.
Dieser einfache Hefeteig ist sehr schnell zubereitet, ab 10 Minuten. Es ist nicht nötig, zusätzlich zu kneten, Luft mit einem Nudelholz herauszudrücken oder zu warten, bis die Hefe aufwacht. Zudem fällt es sehr üppig aus (maximal).
Zutaten:
- Weizenmehl 700 g;
- Wasser 350ml;
- Zucker 3 EL. ich;
- Salz 0,5 TL;
- Sonnenblumenöl 4 EL. ich;
- Butter 80 g;
- Hefe 33 g.
Vorbereitung:
1. Erwärmen Sie die Hefe auf Raumtemperatur und schalten Sie den Ofen bei 180 Grad ein.
2. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und schmelzen Sie die Butter darin. Sobald eine homogene Masse entstanden ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Mischung sollte warm sein. Mit Hefe, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl mischen und mischen.
3. Sieben Sie das Mehl mit der resultierenden Mischung in eine Schüssel. Kneten Sie einen lockeren und elastischen Teig.
4. Bei diesem Rezept müssen Sie nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist. Sie können sofort mit dem Formen des gewünschten Gebäcks beginnen. Auf ein Backblech legen und bei geöffneter Ofentür 10 Minuten backen, dann schließen und weitere 30 Minuten backen.
Wenn Sie Trockenhefe verwenden, reichen 11 Gramm. Der Teig geht in beiden Fällen perfekt auf, da die Feinheiten des Kochens im zweistufigen Backen liegen, wodurch sich der Teig sehr schnell, aber allmählich erwärmt. Außerdem geht es sehr schnell: In weniger als einer Stunde haben Sie Zeit, den Teig zu kneten, zu formen und die Pasteten zu backen. Wie gefällt dir unser Tortenteig-Rezept? Es eignet sich auch für saftige Pizzen und anderes Buttergebäck.
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