Eier in Dillsauce mit Kartoffeln sind ein wahrer Klassiker der Hausmannskost und ein Gericht, das einfach immer schmeckt. Hier ist ein Rezept, das dir garantiert gelingt:
Zutaten:
- 8 Eier
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 50 g Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Bund frischer Dill
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen:
- Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen.
- Anschließend abgießen und warm halten.
- Eier kochen:
- Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten).
- Anschließend kalt abschrecken, pellen und halbieren.
- Dillsauce zubereiten:
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren und anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und glatt rühren.
- Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
- Dill waschen, fein hacken und zur Sauce geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eier in die Sauce geben:
- Halbierte Eier vorsichtig in die Dillsauce geben und kurz darin ziehen lassen.
- Servieren:
- Kartoffeln und Eier in Dillsauce auf Tellern anrichten und servieren.
Tipps und Variationen:
- Für eine sämigere Sauce:
- Kann man noch etwas mehr Sahne oder einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Für mehr Geschmack:
- Kann man die Sauce mit etwas Zitronensaft oder einem Spritzer Essig verfeinern.
- Weitere Zutaten:
- Man kann auch noch andere Zutaten wie gekochten Schinkenwürfel oder Erbsen zur Sauce hinzufügen.
- Kräuter:
- Neben Dill passen auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sehr gut zu diesem Gericht.
Beilagen:
- Zu diesem Gericht passt hervorragend ein frischer grüner Salat oder ein gemischter Salat.
- Auch Rote Bete passt sehr gut zu diesem Gericht.