Eier in Dillsoße mit Kartoffeln sind ein klassisches und unglaublich leckeres Gericht! Hier ist ein Rezept, das dir hilft, diese Köstlichkeit zuzubereiten:
Zutaten:
- 8 Eier
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Bund frischer Dill (gehackt)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen:
- Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen.
- Anschließend abgießen und warmhalten.
- Eier kochen:
- Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), abschrecken, pellen und halbieren.
- Dillsoße zubereiten:
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen (Mehlschwitze).
- Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren hinzufügen.
- Soße aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Dill und Zitronensaft hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier hinzufügen:
- Halbierte Eier vorsichtig in die Soße geben und kurz erwärmen.
- Servieren:
- Kartoffeln und Eier in Dillsoße auf Tellern anrichten.
Tipps und Variationen:
- Für eine sämigere Soße kannst du etwas mehr Sahne verwenden.
- Wenn du keinen frischen Dill hast, kannst du auch getrockneten Dill verwenden (ca. 2-3 EL).
- Ein Schuss Weißwein in der Soße verleiht dem Gericht eine besondere Note.
- Dazu passt auch gut ein frischer Salat.
Ich hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie mir!