Das klingt nach einem perfekten Blitzrezept für einen herzhaften Snack oder ein schnelles Mittagessen hier in Ternopil! Ein Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig.
Hier ist ein einfaches Grundrezept, das Sie nach Belieben anpassen können:
Ruck-zuck Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse (für 1 Strudel):
Zutaten:
- 1 Rolle frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 100-150 g gekochter Schinken (in Scheiben oder gewürfelt)
- 100-150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Cheddar oder eine Mischung)
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
- Optional:
- Etwas Senf oder Kräuterfrischkäse zum Bestreichen des Teigs
- Gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Pfeffer, Paprikapulver)
- Ein paar Tropfen Milch oder Wasser zum Verquirlen des Eis
Zubereitung (ca. 5-10 Minuten Vorbereitung + 15-20 Minuten Backzeit):
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Blätterteig entrollen: Rollen Sie den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus (meist ist er schon auf Backpapier gerollt, das Sie direkt verwenden können).
- Optional bestreichen: Wenn Sie möchten, bestreichen Sie den Blätterteig dünn mit Senf oder Kräuterfrischkäse. Lassen Sie dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei.
- Belegen: Verteilen Sie den Schinken gleichmäßig auf dem Blätterteig, lassen Sie dabei ebenfalls den Rand frei.
- Käse verteilen: Streuen Sie den geriebenen Käse über den Schinken.
- Optional würzen: Bestreuen Sie die Füllung nach Geschmack mit gehackten Kräutern und Gewürzen.
- Einrollen: Rollen Sie den Blätterteig von der längeren Seite her fest auf. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut eingeschlossen ist.
- Enden verschließen: Drücken Sie die Enden des Strudels gut zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht austritt. Sie können die Enden auch leicht verdrehen.
- Bestreichen: Verquirlen Sie das Ei (eventuell mit einem Schuss Milch oder Wasser) und bestreichen Sie den Strudel damit. Dies sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
- Backen: Legen Sie den Strudel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Nehmen Sie den Blätterteigstrudel aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und warm genießen.
Variationen:
- Andere Füllungen: Sie können die Füllung nach Belieben variieren. Wie wäre es mit Salami und Mozzarella, Spinat und Feta, oder Pilzen und Bergkäse?
- Süße Variante: Für eine süße Variante lassen Sie den Schinken weg und füllen den Blätterteig stattdessen mit Früchten (z.B. Äpfeln, Beeren) und etwas Zucker und Zimt.
- Kräuter: Frische oder getrocknete Kräuter wie Oregano, Thymian oder Basilikum passen hervorragend zu herzhaften Füllungen.